سيدتى اذا كان شغلك الشاغل هو تقطيع البصل بسبب ما يسببه لكى ولعينك فانتبهى معى فالبصل من الخضراوات التى لا غنى عنها فى جميع البيوت المصرية ، فلا يمر يوم الا و يتم استخدامه فى أى اكلة ، و لكن البعض من ربات البيوت يضيق ذرعا بتقطيعه و ذلك بسبب تهييجه للغدة الدمعية الموجودة بالعين ، حيث تجد الشخص الذى يقوم بتقطيعه يبكى فجأة كأن هناك من ضربه و عندما تسأله عن السبب يقول لك ” مش شايف يعنى ” يقصد انه يقطع البصل للطهو .
لا شك ان الكثير من الناس اعتادوا عليها و أصبح تقطيع البصل أمر سهل لا يشغل الاهمية القصوى لديهم بسبب التعود عليه ، و السبب فى الدموع هى ان البصل به مواد كيميائية غازية تنتشر فى الهواء و تعمل على تهييج معظم المستقبلات الحسية لدى الشخص مما يدفعه الى البكاء بأمر من المركز العصبى ، و هنا اليوم نحضر طريقة سهلة تكمن فى تجميد البصل قبل تقطيعه مباشرة ، حيث يتم وضع البصل فى الثلاجة مدة 15 دقيقة حتى تختفى المواد الكيميائية به و نستطيع تقطيعه بدون دموع.
from الموسوعة بوك http://ift.tt/2d1K2S1
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق